很多朋友对于肉段烧茄子的肉段家常做法和肉段烧茄子的家常做法大全不太懂 ，今天就由小编来为大家分享 ，烧茄希望可以帮助到大家 ，家段烧大全下面一起来看看吧！法肉
本文目录
主料
茄子 ，2个
五花肉 ，做法100克
红辣椒 ，肉段几根
辅料
生抽 、烧茄适量
白糖 ，家段烧大全1勺
料酒，法肉2勺
盐 、家常适量
鸡粉 、做法适量
胡椒粉 、肉段适量
生粉 、烧茄适量
八角 、家段烧大全几颗
葱 、半段
蒜 、几瓣
香菜油 、适量
郫县豆瓣 ，一勺
制作步骤
1、五花肉去皮后剁成肉沫 ，加少许胡椒粉 、盐 、生粉 、料酒抓均上浆；
2 、茄子改刀 ，切成长条后放少许盐腌制一下 。
3 、红辣椒切成块备用；
4、生粉加少许清水兑成薄芡后备用；
5 、锅中炒水 ，将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用 。
6 、起锅烧热 ，下姜蒜沫、干辣椒 、八角炝锅爆香 ，将肉沫入锅中炒散；
7 、下郫县豆瓣炒出红油
8、放入茄子 、红椒块，翻炒上色后加适量清水 ，大火炒至汤汁粘稠；
9 、调入适量的盐 ，白糖 ，鸡粉 ，胡椒粉 、料酒翻炒均匀；
10、勾入少许薄芡收汁 ，撒上葱花 ，淋上香油，美味即成
主料:茄子三个 ， 。瘦猪肉150g
辅料:油一百五十克 ，盐五克 ，葱半根 ，姜四片 ，蒜六瓣 ，老抽三勺 。
1.将茄子手撕成不大不小块 。
2.瘦猪切成丝 。
3.辣椒切丝 、切好葱花 、姜丝和蒜
4.锅中倒入油 ，下入肉丝炒散，加入姜丝 、葱花 、蒜末炒香 ，调入老抽 。
5.加入茄子丝翻炒均匀至熟 ，调入盐出锅即可。
用料 ：
茄子（条）3-4个 ，五花肉末一小碗 ，姜少许 ，甜面酱2勺 ，黄豆酱2勺 ，八角1个 ，葱白1段 ，蒜4瓣 ，料酒1勺 ，白糖1勺 ，盐半勺，酱油3勺 ，青椒（粒）半个 ，淀粉（淀粉水）2勺 ，香油少许 。
做法步骤 ：
步骤1
姜切末肉末加入2勺黄豆酱 ，2勺甜面酱，1勺料酒 ，拌匀 ，搁置一旁 。葱白 ，蒜切末 。青椒切粒 。茄子切条 。
步骤2
平底不粘锅 ，中大火 。放入两大勺油 ，下茄子。调成中火 。等茄子变软 ，往外吐油后 ，调大火 。片刻后捞出，滤油。
步骤3
中火 。锅中放入少许油，放入一个八角和肉末 ，煸炒 。转小火 ，放入葱姜。放入2勺半料酒 ，3勺酱油 ，在加点热水 。下茄子，一勺糖 ，半勺盐 。
步骤4
放入青椒 ，撇入少许淀粉水勾芡。颠勺出锅 。
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